Doymuş Yağ Nedir?

Doymuş Yağ Nedir? – Doymuş Yağ Ne Demektir? – Doymuş Yağ Hakkında

Yağlar, gliserol gibi bir alkolle üç yağ asidi molekülü arasındaki reaksiyonun ürünüdür. Karbon atomları tekli karbon-karbon bağlarıyla birleştiğinde meydana gelen yağ asitleri, doymuş yağ asitleri olarak adlandırılır. Bu tür yağ asitlerinden oluşan yağlar daha serttir.

Yağ asidi zincirinde karbon-karbon çift bağı olduğunda ise yağ asidi, doymamış yağ asidi olarak tanımlanır. Yapısında tek bir çift bağ içeren yağ asitleri, tekli doymamış yağ asidi; iki veya daha fazla içerenler ise çoklu doymamış yağ asidi olarak adlandırılır. Bu tür yağ asitlerinden oluşan yağlar, daha yumuşaktır.

Yazı Bilgileri Yayınlanma Tarihi: 12 Ekim 2015
Yazan:
Kategori: Genel

Yorum Yapın

Your email address will not be published. Required fields are marked

Web Stats